El café ya no es sólo el protagonista de las mañanas. hoy, participa en la coctelería como un ingrediente versátil, lleno de matices y posibilidades. Desde la intensidad de un espresso hasta la suavidad de un cold brew o el dulzor profundo de un licor de café, esta guía te invita a descubrir cómo integrar el café en tragos memorables para cada ocasión.
Las Expresiones del Café en la Coctelería
- Espresso: Concentrado, intenso, con notas tostadas. Ideal para tragos nocturnos, digestivos o de cierre de comida. Lo encontramos en cócteles como el clásico Espresso Martini.
- Cold Brew: Extraído en frío por varias horas, tiene menor acidez y una textura más sedosa. Funciona muy bien en tragos refrescantes y de aperitivo, combinando con frutas, sodas y tónicas.
- Licor de café: Dulce, alcohólico, ideal para aportar cuerpo y sabor. Puede ser protagonista o complemento en recetas frutales, cremosas o de postre.
- Sirope o esencia de café: Una forma concentrada de aroma y sabor que permite matizar sin añadir volumen. Se usa para perfilar tragos más técnicos.
Tres recetas imperdibles para probar:
1. Coffee Tonic con Vermouth Rosso (Aperitivo)
45 ml Cold Brew concentrado
30 ml Vermouth Rosso
90 ml Agua tónica premium
Hielo en cubos grandes
Rodaja de naranja deshidratada o twist de piel de naranja (para decorar)
Opcional: 1 dash de bitter aromático para complejidad extra
Preparación: Servir primero el vermouth, luego el cold brew y finalmente la tónica. Remover suavemente y decorar.
2. Berry Coffee Cooler (Refrescante)
40 ml Licor de café
15 ml Jugo de limón fresco
30 ml Jarabe de frutos rojos
60 ml Soda de frutos rojos (o soda natural)
Hielo en cubos
Frutos rojos frescos para decorar
Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un vaso alto con hielo. Completar con soda y decorar.
3. Espresso Martini (Digestivo)
45 ml vodka
30 ml café espresso recién hecho
20 ml licor de café (ej. Kahlúa)
10 ml sirope simple
Preparación: Agitar en coctelera con hielo y servir en copa. Decorar con tres granos de café.
Desde un aperitivo elegante hasta un digestivo sofisticado, el café tiene mucho que ofrecer en la barra. Anímate a experimentar, a combinar y a reinventar. Porque el buen beber también se nutre de sorpresas, y el café es una de las más exquisitas.
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